Általános információk

Ízletes sült padlizsán kaviár - egy házi készítésű, lépésről-lépésre készült recept, melynek fényképe, hogyan kell főzni

Sokan ismerik az ilyen zöldségek, mint padlizsán előnyeit. A kék gyümölcsök nagy mennyiségű rostot, sok különböző vitamint és aminosavat tartalmaznak. A zöldség gyűjtése közepén. Ezzel együtt sok érdekes és ízletes receptet keres.

Úgy döntöttem, hogy megosztom veled csodálatos előételeket a padlizsán kaviárnak. Kiváló növényi étel díszíti az asztalodat bármely időszakban. A kaviárt a főételekhez vagy teljesen függetlenül használják.

Ebben az esetben egyáltalán nem számít, hogy darabokban főzzük-e, vagy homogén-e. Különben is ízletes lesz. Az étel azonnal zöldség pörköltként eszik, vagy további tárolás céljából tekerje fel a padlizsán tojást a bankokba.

1. Ízletes padlizsán kaviár

Az előétel ízletes kiegészítők lesznek az ételekhez, a húshoz. És az ilyen kaviár önálló ételként is meg lehet enni. A főzés öröm, és mindent óriási étvágya lesz. A fő dolog az, hogy jó hangulat és az ok.

A főzés szakaszai:

1. A zöldségeket alaposan mossa le, szárítsa meg. Ezután vágjuk a padlizsánokat, hagyma, sárgarépát kis kockákra. A paradicsommal távolítsa el a bőrt, tetszőleges részekre vágja. Vágjuk a zöldeket.

2. Melegítse fel a serpenyőt hozzáadott növényi olajjal. Először is, sütjük meg a hagymát az átláthatóságra, majd adjunk hozzá sárgarépa kockákat.

3. Tegye a apróra vágott padlizsánokat a serpenyőbe, sütjük meg a zöldségeket mérsékelt hővel. Meg kell változtatni a színt és jelentősen csökkenteniük kell a térfogatot. Ne sajnáljuk az olajat, mivel a padlizsán nagyon gyorsan elnyeli azt, de ne öntsön túl sokat.

4. A főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Öntsön savanyú sót, fűszereket. Dörzsölje be a fokhagymás szegfűszeget egy finom reszelőn vagy egy késsel apróra vágva, küldje el a zöldségeket az apróra vágott zöldekkel együtt. Keverjük össze, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, hagyjuk állni 5 percig.

Lehetőség van snack egyszerre és télen is. Ehhez a kaviárt előre elkészített üvegekbe helyezze előre, szorosan zárja be a fedeleket.

Bon étvágyat és jó hangulatot!

4. Fűszeres padlizsán kaviár

A kaviár szeletek kifejezett ízléssel és aromával rendelkeznek. Add hozzá az ismerős snackpaprikához, ez lesz a kedvenc ételed kiemelkedő pontja. Főzés kaviár nagyon egyszerű, akkor szolgálja az étel az asztalon azonnal, és akkor roll up padlizsán kaviár a téli.

5. Padlizsán kaviár egy lassú tűzhelyben

A konyhám mágikus segítője egy lassú tűzhely. Ha ez a technika üres, javasoljuk, hogy javítsa meg. A lassú tűzhelyen főtt padlizsán kaviár nemcsak ízletes, hanem az asztalon is ízletes előétel.

6. Videó - egy recept a finom padlizsán kaviárnak a téli időszakban

Konyhai eszközök

Készítse elő a szükséges felszerelést:

  1. Tiszta dobozok fedelével.
  2. Seamer vagy kulcs a varráshoz (ha csavaros kupakkal ellátott konzervdobozokat használ, nincs szüksége kulcsra).
  3. Éles kés.
  4. Pan.
  5. Nagy pot vagy üst.
  6. Paddle (műanyag vagy fa) a dagasztáshoz.
  7. Kanál kaviár elhelyezésére üvegekbe.

Javasoljuk, hogy olvassa el a padlizsán betakarításának módszereit (szárítás, fagyasztás).

Főzési folyamat

Először készítse elő a bankokat. Sterilizálni kell őket. Ennek több módja is van, minden háziasszonynak saját preferenciája van. A tégelyeket vízzel tölthetjük, és 5-10 percig forraljuk, a gőz fölött tarthatjuk (ehhez szükség lesz egy speciális eszközre, bár néhány szokásos vízforralóval), öntsünk forró vizet, de ebben az esetben több egymást követő tölteléket kell tölteni fokozatosan növeli a víz hőmérsékletét, különben az üveg megrepedhet.

Tudjon meg többet a sterilizálási módszerekről.

A steril dobozokat egy tiszta törülközőre helyezzük, nyakkal lefelé - most már teljesen készen állnak a megőrzésre.

Most vállaljuk termékeinket:

    Dice padlizsán és öntsünk sós vizet (4 evőkanál sót 2 liter vízre). Hagyjuk 40 percig.

A paradicsomot hámozzuk a bőrről. Ehhez mindkét oldalon paradicsomban kereszt alakú metszést készítünk, és néhány percig forró vizet öntsünk.

Vágjuk a hámozott paradicsomot kis kockákra - a méreteknek meg kell egyezniük a korábban elkészített padlizsánnal.

Ugyanígy tisztítjuk és vágjuk a hagymát.

A bolgár paprika kockákra vágva, magvakból tisztítva.

A chilit a magból szabadítják fel (a legnagyobb mennyiségű kapszaicint, a borsot élesítő anyagot tartalmazzák).

A hámozott sárgarépát közepes reszelővel rostáljuk.

A padlizsánokat egy szűrőedénybe dobjuk, vízzel öblítsük le, hogy leöblítsük a felesleges sót, majd hagyjuk teljesen a víz leeresztését.

Indítsa el a kaviár főzését:

  1. Egy mély serpenyőben öntsük a növényi olajat, és jól melegítsük.
  2. Öntsük a padlizsánokat egy serpenyőben és a pörköltet (a szeleteket meg kell sötétíteni).

A padlizsánt nagy potba helyezzük.

Hasonló eljárást végezünk hagymával: ugyanabban a serpenyőben sütjük meg, amíg aranybarna lesz.

Adja hozzá a hagymát a padlizsánhoz.

Sült sárgarépát ugyanabban a serpenyőben. Ne felejtse el hozzáadni a növényi olajat. Ahhoz, hogy megakadályozzuk a sárgarépa égését, a tüzet egy kicsit le kell venni.

A sárgarépát a serpenyőbe helyezzük.

Hasonlóképpen, sütjük a paprikát, és vigyük a többi zöldségre.

Pörkölt paradicsom a serpenyőben (nincs szükség olaj hozzáadására), amíg élénk narancssárga színű lesz.

Öntsük a paradicsom "tésztát" a serpenyőben.

Legalább, adjunk hozzá apróra vágott chilipaprikát, sót és cukrot, majd keverjük össze a zöldségeket.

Pároljuk a tojásokat alacsony hőmérsékleten kb. 40 percig.

A kioltás befejezése előtt pár percig ecetet, pörköltet adjunk hozzá.

Fontos!A cukor szükségszerűen szükséges, semlegesíti a paradicsom savát, és kiegyensúlyozott ízét biztosítja az edénynek.

Ez minden. Csak a konyhai mestermű kibővítése a dobozok felett van, és zárjuk le a fedeleket (a fedeleket először forralva kell lenniük, hogy sterilek legyenek, és azonnal használjanak, még mindig forróak).

A forró konzervdobozokat tiszta törülközőre helyezzük, ráadásul jobb, ha takaróval vagy szőnyeggel fedjük le őket, és hagyjuk teljesen lehűlni.

Mit tegyen a padlizsán nem keserű

Padlizsán valóban néha keserű. Azonban a következő manipulációk a gyümölcsökkel nemcsak azért, hogy ízletesebbé váljanak, hanem azért is, hogy ne mérgezzenek. A padlizsánok mérgező glükalkaloid szolanint tartalmaznak. Ez a szó magában foglalja a „nighthade” -t a fordításban, és a méreg valóban jelen van a család minden növényében, nemcsak gyümölcsökben, hanem a levelekben is.

Tudod?A padlizsán a keleti részből érkezett Európába a XV. Században, de először dísznövénynek tekintették. Csak a XVIII. Században kezdte meg az ételeket.

Lehetőség van a szolanin (a padlizsán keserű) só használatával megszabadulni. Erre van két fő módon. Az első az, hogy egyszerűen szeleteljük a szeletelt gyümölcsöket és hagyjuk állni 10-15 percig, a második pedig, hogy egyszerre sós vízzel töltse ki őket. Ennek egyik módját úgy választják meg, hogy a gyümölcsöt hogyan használják - például ha hengereket készítünk, vékony szeletekben sütve, az előkészítés mindent elront. A kaviár esetében, amikor a gyümölcsöket apróra vágják, öntsük sóval, éppen ellenkezőleg, kényelmetlen, mert túl sok sóra lesz szükség, és az étel ennek következtében egyszerűen nem fogyasztható.

Fontos!A padlizsánban lévő szolanin mennyisége közvetlenül arányos a gyümölcs érettségi fokával.

Mit tehet még

Ez a recept jó, mert nem tartalmaz szigorú követelményeket a zöldségek aránya vagy az összetevők tekintetében.

A következő elvekre összpontosít:

  • a padlizsán és a paprika (darabokban) számának azonosnak kell lennie, de ha a padlizsánok kicsi és a bors nagy, akkor fordítsa az arányt a „fő résztvevő” felé,
  • a végeredmény a paradicsom számától függ: minél kisebb a paradicsom, annál több lesz a padlizsán kaviár, de egyébként is finom lesz
  • a receptből származó sárgarépát ki lehet zárni, túlságosan jól fog t
  • chili - egy amatőr összetevője, ha nem tetszik a fűszeres, ne tegye,
  • Az ecet csak tartósítószerként van jelen ebben az edényben, így ha kaviárt készít, hogy azonnal elfogyja, nem kell hozzáadnia, a kaviár sokkal ízletesebb lesz.

Ismerje meg, hogyan kell főzni otthon almaborecetet.

A fokhagyma nincs jelen a receptben, de ugyanakkor sokkal finomabb és ízletesebbé teszi az ételeket. Ha egy csomó fokhagymát tesz, akkor még fűszerességet is ad, így alternatívaként javasoljuk a fokhagyma használatát a forró paprika helyett. A fokhagymát az ecettel egyidejűleg kell elhelyezni, hogy a hőkezelési folyamat során ne veszítse el az élességet vagy az ízét. Nagyon jó hozzáadni egy nyers almát az edényhez, jobb nem édes, hanem savanyú. Alternatív megoldásként akár körte is használható. A gyümölcsöket egyszerűen más méretű alapanyagú kockákra vágjuk, és pörkölés nélkül hozzáadjuk az üsthöz.

Tudod?Szigorúan tudományosan a padlizsán gyümölcsét nagy bogyónak kell tekinteni.

Az utolsó szakaszban is elhelyezhető apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, tárkony - bármi tetszik), de van egy árnyalat: a friss zöldek megőrzése növeli annak valószínűségét, hogy az erjedési folyamatok megkezdődjenek a bankokban, így ha nincs elég tapasztalata a házi pörgetések előkészítésében, akkor nem szabad vállalja a kockázatot.

Hol van a legjobb hely a tárolók tárolásához

Miután a bankok teljesen lehűltek, be kell helyezni őket sötét helyen és szobahőmérsékleten tároljuk. Ha van pince - nagyszerű, de ha nem, akkor sem ijesztő. A lényeg az, hogy a hőmérsékleti rendszer stabil, a hideg és a hőcsökkenés káros.

Ideális a nyár folyamán főzött ételeket enni a szezonban - úgy, hogy a tavalyi megőrzés után friss zöldségek jelennek meg az asztalon, nem maradt semmi. Ha azonban a technológia fennmarad (ez jól látható a fedélből, amit egy kicsit belezárt a dobozba), a csavarodás 2-3 tél maradhat. Ami azonban a padlizsán kaviárt illeti, alig lehetséges, ez a termék az Ön tartályaiban nem fog stagnálni!

Ismerje meg a forró bors, paradicsom (saláta, paradicsom, gyümölcslé, mustár, paradicsomlé, „Yum ujjak”, „pácolt zöldek”, fagyasztott), bors, hagyma receptjeit.

Mi van

A legjobb az egészben - a vodkával. A padlizsán kaviár csak egy csodálatos snack! A kész kaviár elterjedhet a fekete kenyérre, és szendvicsként használható, köretként vagy ételként használható. De vigyázz!

Fontos!A padlizsán kaviár nem étrendi étel! Sokkal több kalóriája van, mint a squash. Először is, a padlizsán maga körülbelül másfélszeresebb kalóriát jelent, mint a cukkini, és másodszor, ez a magányos "sok" növényi olajat süt a sütés során.

Tehát enni padlizsán kaviár az egészségre, telített a testet vitaminokkal télen, de próbálja megtalálni az erőt, hogy hagyja abba az időben. Bár ... nem lesz könnyű.

A recept főzés otthon

Hasonló receptek:

Karfiol a tejföllel kenyérrel: egy recept receptekkel

Karfiol gratin receptek fényképekkel lépésről lépésre

Saláta "Tenderness" csirke tojással

Squash kaviár

Squash kaviárban

A sütőben sült cukkini darált hússal: lépésről lépésre recept

Társadalmi hálózatokban vagyunk

  • receptek
    • Második tanfolyamok
    • Első tanfolyamok
    • Oldalsó ételek
    • szószok
    • saláták
    • ételek
    • sütés
    • desszertek
    • italok
    • megőrzés
  • Főzés közben
    • A tűzhelyen
    • A sütőben
    • A mikrohullámú sütőben
    • A multicookerben
    • Dupla kazánban
    • A kenyérgépben
    • A grill
  • A világ konyhái

FOODideas (Élelmiszer-ötletek) egy weboldal, amely az otthoni főzés művészetét szolgálja, ahol a legjobb receptek a kulináris ételekről fényképekkel és részletes lépésről lépésre kerülnek összegyűjtésre, különös tekintettel arra, hogy bárhol, akár a legösszetettebb ételeket is készíthet otthon.

ÖSSZETEVŐK

  • Padlizsán 5-6 darab
  • Bors bolgár 3-4 darab
  • Hagyma 2 darab
  • Paradicsom 4-5 darab
  • Napraforgóolaj 30 ml
  • Fokhagyma 2-3 fog
  • Só ízlés szerint
  • Cukor ízlés szerint

Padlizsán sütjük a sütőben, amíg puha. Elővágjuk őket villával, különben szó szerint felrobban a sütőben. A padlizsánokat vízben forraljuk, nem számít.

Egy kicsit hűvös és hámló.

Húzza meg a bolgár paprikát a vetőmagdobozból és mossa le. Hagyma tisztítsa meg és mossa le.

A padlizsán, a bolgár paprika és a hagymás húsdarálón megy keresztül. Kik kedvelik a csípős paprikát?

Mossuk a paradicsomot és a finomkodást is.

A kaviár összes összetevőjét összekeverjük, és lassan 35-40 percig melegítsük, és alkalmanként keverjük. 20 perces főzés után öntsük a napraforgóolajat, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a kész kaviárhoz és keverjük össze.

Kész házi készítésű kaviár kész. Tálaljuk friss kenyérrel vagy krutonnal a snack számára. Bon étvágy!