Általános információk

Cseresznye lekvár télen otthon - receptek zselatinnal és anélkül

Pin
Send
Share
Send
Send


A Cherry egy ízletes és egészséges bogyó, amely antioxidáns tulajdonságairól ismert. Ez az antioxidáns antocianin magas tartalma gazdag vörös bordó színű. A lédús bogyók csökkentik a koleszterint, hasznosak szív- és érrendszeri betegségekben és köszvényben, növelik az immunitást, javítják a vérképződést.

A házi konzervbogyók számára számos recept található. A cseresznye egyik legnépszerűbb darabja a lekvár. Ez egy csodálatos desszert, amelyet teával, túróval, búzadarabbal, ízletes szendvicsekkel, vagy töltelékként szolgálnak fel.

Napjainkban a "Népszerű egészségügy" oldalon megnézzük, hogyan lehet a mag nélküli cseresznye lekvárt egy egyszerű recept szerint elkészíteni, és nem csak egy.

Mielőtt elkezdené, közvetlenül a receptekhez ajánlom, hogy megismerjék a tapasztalt hostessek tanácsát a bogyók kiválasztásáról és feldolgozásáról:

Ha a vásárolt bogyókból lekvárt készít, jobb, ha azokat a piacon vásárolják, ott frissebbek, mint a boltok. Válasszon feszes, fényes bőrt. Ne vegyen sérülést és sérülést. Javasoljuk, hogy gyümölcsszárakkal vásároljon (zamatosabbak).

Otthon vegye át, alaposan mossa le hideg vízzel, dobja el egy szűrőedényben. Távolítsa el a szárat és hajtsa le a medencébe.

Hogyan lehet eltávolítani a csontokat a cseresznye?

Most el kell távolítani a csontokat. Ha nincs speciális eszköz, használhatja az improvizált eszközöket, például:

Vegyük a szokásos hajtűszálat. Helyezze az ívelt részt a bogyó aljára, és csavarja körbe a csontot, és vegye ki. Ugyanígy használhat egy gemkapcsot.

Ehhez alkalmas a fokhagymás mogyoró. Nevezetesen, a régi modellek - ahol a végén a fogantyúnak van egy kerek lyuk (alsó) és csapja (felső). Tegye a bogyót a lyukba, és nyomja le a csapot. A csont könnyen elkülönül és kilép.

A főzés elakadásához csak zománcozott edényeket kell használni. Alaposan mossa le a edényt, az edényeket és a fedeleket. A fedéllel rendelkező bankok forró vagy kalcináltak a sütőben.

Most elkezdheti a főzést:

Vastag cseresznye lekvár, egyszerű recept nélkül kövekkel

Nekünk kell: 1 kg bogyók esetében - 1 kg cukor.

Az ebben a receptben levő cukrot adagokban adják hozzá, ahogyan elkészítik. Ezért a teljes kötetet azonnal fel kell osztani 4 egyenlő részre.

Most feldolgozzuk a cseresznyét, amint azt már említettük, egy nagy, széles serpenyőben helyezzük. Adjunk hozzá egy darab cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel magas hőmérsékleten 5 percig.

Adjuk hozzá a cukor második részét, főzzük 5 percig. Aztán a harmadik, 5 percig főzve, az utolsó rész pedig elaludtunk, a tüzet lefelé és egy kicsit hosszabb ideig forraljuk - 10 perc.

Továbbra is a forró edényekbe kell helyezni az elakadást, és szorosan húzza meg a fedelet. Ne aggódj, ha vízesnek tűnik. A varrás után gyorsan, 2-3 napig sűrűsödik.

Egy másik cseresznye lekvár recept a téli időszakban

Ez egy kicsit bonyolultabb:

Nekünk kell: 1 kg cseresznye - hiányos kilogramm cukor (kb. 800 g).

Öntsük az előfeldolgozott bogyókat a serpenyőbe. Ne adjon hozzá cukrot ebben a szakaszban. Helyezze a tűzhelyre, készítsen közepes hőt. A forralás közben csökkentse a hőmérsékletet. Forraljuk 40 percig, állandó keverés közben, eltávolítva a habot. Hagyjuk hűlni. A legjobb az egészben, a következő napra halasztani a főzést.

Most vágja meg a bogyótömeget egy turmixgéppel, amíg sima. Forralunk, csökkentjük a hőmérsékletet, főzzük 40 percig. Hagyjuk teljesen lehűlni.

Forraljuk harmadszor, főzzük 15 percig. Folyamatosan keverjük össze, hogy a tömeg ne égjen. Újra lehűlt.

És csak a negyedik szakaszban, adjunk hozzá cukrot, forraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, főzzük, keverjük fél órán keresztül. Jam elterjedt tégelyekbe, tekerje fel.

Lekvár a cseresznye, a málna lé télen

Nekünk kell: 1 kg bogyók esetében - 1,5 kg cukor, 150 ml frissen facsart egreslé.

A megmunkált cseresznye megmunkálásához keverjük össze, vagy lapozzunk egy húsdarálón. Tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Hagyjuk néhány órát, hogy a lé jól keveredjen a cukorhoz.

Forraljuk fel, csökkentse a hőt, 40 percig forraljuk le. Keverjük össze, távolítsuk el a habot. 15 perccel a főzés vége előtt öntsünk egreslevet. Tartsa főzés közben, keverés közben. Kész lekvárcsere tégelyekbe, tekercselés.

Részeg Cherry Jam

Az eredeti recept főzési módja a spanyol konyhából származott. A recept szerint főzött cseresznye fagylaltra és grillezett húsokra szolgál. A második esetben az édes-fűszeres íz a frissen elkészített steakrel jól megy. Próbáljuk meg ezt a cseresznye lekvárt télre tenni:

Nekünk kell: 1 kg bogyók esetében - 1 kg cukor, 400 ml vörös száraz bor, 100 ml rum. Még mindig 2 evőkanál zselatint kell.

Kezelje a cseresznyét, távolítsa el a köveket. Keverjük össze a keverőt vagy használjunk húsdarálót. Tedd a tömeget a serpenyőbe, töltsd fel a cukor felét. Keverje össze, hagyja állni néhány órán át, hogy a lé összekeverje a cukrot. A zselatint egy pohár vízben áztassa, kb. 40 percig hagyja megduzzadni.

Tedd a potot a tűzhelyre, forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, forraljuk 15 percig, keverjük és eltávolítjuk a habot.

Keverjük össze a bort és a többi cukrot egy külön serpenyőben. Öntsük a zselatin oldatot, jól keverjük össze. Forraljuk fel nagyon alacsony hőmérsékleten. Öntsük a kész szirupot a cseresznye, forraljuk további 10-15 percig. Most öntsük a rumot, keverjük össze. Készítsen kész desszertet üvegekbe, tekerje fel.

Most, amikor megkezdődött az érlelő cseresznye szezonja, enni annyi egészséges friss bogyós gyümölcsöt, amennyit csak lehet. Ha lehetséges, győződjön meg róla, hogy előkészíti a későbbi felhasználásra, hogy élvezze az ízét, a nyári aromáját és a téli egészséget.

Titkok a főzés ízletes cseresznye lekvár a téli

A kezdő tenyésztők hasznosak lesznek, ha megismerhetik a megfelelő főzés vastag lekvárának néhány titkát.

  • A cseresznye lekvár, valamint a cseresznyéből készült főzés csak érett bogyókból készül. Sőt, fontos, hogy a bogyók érjenek a fára. Ez nagyban befolyásolja a desszert ízét.
  • A bogyókat szedve szárral szedjük őket. Eltávolítás előtt távolítsa el a sprigs.
  • A lekvárt minden körülmények között tárolják. Megfelelő kamra, hűtőszekrény, pince. Ha steril edényekké bomlik, és forró vízzel fedi le, akkor a desszert nem egészben télen sem erőlteti.

Mit tegyek? Miután felszabadította a bogyókat a kövekből, tegye félre egy részét (vagy akár mindegyiket). Töltsük fel vízzel, forraljuk fel 5 perccel. Töltse le a húsleveset, és főzés közben adjon hozzá lekvárt, ha a recept biztosítja a folyadék hozzáadását.

Hogyan készítsünk lekvárt

A cseresznye alacsony gélesedési tulajdonságokkal rendelkezik, így meglehetősen nehéz a normál sűrűségű lekvár. Hosszú sört kell töltenünk, több szakaszban. És az eredmény nem mindig boldog, ha a bogyó túl lédús. A kívánt következetesség eléréséhez a háziasszonyok eszközöket használnak, hogy segítsék a lekvár vastagságát.

Mi a sűrített cseresznye szirup? Gyakran használt zselatin, zselés cukor, zselatin, lekvár, amely pektin összetételében van. Történelmileg használt agar-agar és keményítő.

A klasszikus, vastag, mag nélküli cseresznye lekvár receptje

Vastag konzisztenciát nyerünk a cseresznye cukorral történő hosszabb tartósításával. Tehát főtt előtt, amikor nem használ speciális sűrítőszereket.

  • Granulált cukor - 800 gr.
  • Bogyók - egy kilogramm.

  1. Mossuk le a bogyókat és szabadítsuk őket a csontoktól - a lekvár előkészítése során ez a kellemetlen manipuláció nem kerülhető el.
  2. Öntsük a pépet a serpenyőbe, forraljuk fel. Forraljuk az óra egyharmadát, távolítsuk el a hőtől és hűtsük le.
  3. A hűtött pépet apróra vágjuk. Milyen mértékig döntsön, döntse el magad. Személy szerint nem szeretem teljesen földelt tömeget. Szeretem a kis cseresznye lekvárral.
  4. Öntsük a cseresznye pürét cukorral és forraljuk fel. Kezdjük a tűz minimális teljesítményével, melegítsük fel a masszát, keverjük. A cukrot a végéig fel kell oldani.
  5. Távolítsa el a habot, a téli felkészülés során nem szükséges. Főzzük 20 percig, nem kevesebb.
  6. Kapcsolja ki a gázt, és várja meg, amíg a lekvár kihűl.
  7. 20 percig keverjük újra. amikor az idő felfelé, távolítsa el a hőt és hűtse le.
  8. A harmadik és az utolsó főzés után. Következnünk kell, mert a lekvár elkezd vastagodni. Keverjük össze, ne hagyjuk, hogy a tömeg égjen.
  9. Ha úgy dönt, hogy a konzisztencia megfelel Önnek, fejezze be a főzést. Jam jól tárolódik a kamrában, ha steril tégelyekbe és csavaros kupakokba bontja.

Cseresznye lekvár zselatin télen

Ha a cseresznye túl lédús, hosszú ideig tart, hogy a kívánt vastagságig csökkenjen. Sok háziasszony otthon főzéskor speciális sűrítőszereket használ. A leggyakoribb megoldás a zselatin. Számomra a lekvár pite, sajttorta. Szeretem a kenyérre terjedni. Ezért a fő követelmény: a lekvárnak nagyon vastagnak kell lennie, hogy a kanál egyedül álljon.

  • Pulp cseresznye - egy kilogramm.
  • Zselatin - 5 gr.
  • Cukor - 900 gr.
  • Húsleves vagy víz - 0,5 liter.

A zselatin lekvár bezárása:

  1. Forraljuk fel a csontokat, ha úgy dönt, hogy velük főz. Töltse le a húslevest a serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és lassan forraljuk, hogy a cukor feloldódjon.
  2. Ugyanakkor töltse fel a zselatint hideg vízzel. Hamarosan megduzzad.
  3. Küldje el a mag nélküli cseresznyét a főzőedénybe. Forralás után hozzáadjuk a zselatint.
  4. Forraljuk, amíg a szükséges konzisztencia meg nem szűnik. Győződjön meg róla, hogy a cseresznye tömege ne forraljon túl sokat - a tűz mérsékelt. Hűtött előkészítés, szétszórva a bankokban, felfelé.

Cseresznye fagyasztott cseresznye lekvár keményítővel

Abban az esetben, ha a téli állományok gyorsan elfogynak, és a tartályokban fagyasztott bogyó van, receptet adok a keményítővel cseresznye lekvárnak.

  • Fagyasztott bogyók - egy pohár.
  • Keményítő - teáskanál csúszda nélkül.
  • Cukor - 2 nagy kanál.
  • Vaj - 10 gr.
  • Víz - 30 ml vagy még kevesebb.

  1. Öntsük a cukorral fagyasztott cseresznyét, és azonnal forraljuk őket.
  2. Hamarosan a bogyó elkezdi elengedni a levet, majd forraljuk. Várjon, amíg a cukor megtelt.
  3. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, hogy megolvadjon.
  4. Csepegjen egy kis vizet a keményítőbe, és öntsön a serpenyőbe.
  5. Keverje meg a masszát, anélkül, hogy megszüntetné, és ne engedje, hogy a lekvár égjen.
  6. Amikor a szirup viszkózus és vastag lesz, fejezze be a forralást.

Eper Cherry Jam

A szamóca zselatin nélkül is lehet vastag. Amikor a cseresznye ér, általában az eper levelei, de még mindig elég bogyók, hogy finom lekvárt készítsenek. Tartson kiváló receptet.

  • Cseresznyepép - 1 kg.
  • Eper - 500 gr.
  • Víz - 300-500 ml.
  • Cukor - 900 gr.

Lépésről lépésre főzés Jam eperrel:

  1. Mossa le a bogyókat, távolítsa el a cseresznye közepét. Keverjük össze a szamócával és dolgozzunk egy keverővel a szívből, zúzza a bogyó tömegét.
  2. Tegyünk egy serpenyőt, forraljuk fel. Főzzön egy órát, és tegye félre a főzőlapból.
  3. Amikor a tömeg lehűlt, újra forraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Óvatosan öntsük a vizet. 300 ml-es fröccsenés, keverés. Döntse el, mi nem elég - töltse fel. De itt nem szabad elfelejtenünk, hogy a cseresznye általában lédús, nem túlzás.
  4. Vegyük idejét, főzzük közepes lángon, távolítsuk el a habot és gyakran keverjük.
  5. A lekvár készen áll, ha eléri a kívánt sűrűséget. Hűtött lekvár tégelyekbe csomagolva és a téli tároláshoz.

A szokatlan lekvár receptje - csokoládé és kávé

A cseresznyéből az eredeti lekvárt főzheti, ízlés szerint hasonló a csokoládé kedvenc cseresznye. Igaz, az alkotóelemek itt kicserélhetők - a csokoládé szeletek szirupban lebegnek. Családunkban a desszert nagy szeretettel rendelkezik, csak a szabadságra adják a teát.

  • Orange.
  • Cukor - 800 gr.
  • A sötét csokoládé fél bár.
  • Kávé - 400 ml.
  • Cseresznyepép - egy kilogramm.
  • Vanillin - 2 kis kanál.
  • A fahéj egy csipet.
  • Zselatin - 5 gr.

  1. Nyomja össze a narancsból a lé, adjuk hozzá a cseresznye cseresznyehez. Adjunk hozzá cukrot, vanillint és zselatint. Keverjük össze a masszát, hagyjuk, hogy 2 órán át infundáljon.
  2. Erős természetes kávét főzzünk.
  3. Tegye a tűzhelyre, mérsékelje a tüzet, és kezdje meg a főzést.
  4. Miután a cukor teljesen feloldódott, öntsük a kávét.
  5. Amikor a lekvár forog, dobja a csokoládé darabokra bontott sört.
  6. Várja meg a következő forráspontot, adjon hozzá fahéjat. 40 percig tart, hogy elakadjon. tárolt luxus dzsem a hűtőben - ez az egyetlen hátránya a receptnek.

Videó recept ízletes cseresznye lekvárhoz, amelyet télen betakarítottak. Élvezze a teát és a hangulatot.

1. lehetőség: A cseresznye lekvár klasszikus receptje

Mint minden ragyogó, a legnépszerűbb receptek nem tartalmaznak semmilyen extraet: bogyók, de cukor, ez a lekvár egész összetétele. A sűrítőanyagok hiánya elmondja a tapasztalt háziasszonynak, hogy sok időbe telik a lekvár keverése, ügyelve arra, hogy a tömeg ne égjen. Ezeket az erőfeszítéseket többnyire kompenzálja az önmagában található luxus természetes ízlés és a gyerekek öröme, akik egy csészealjot birtokoltak a kívánt cseresznye habokkal.

összetevők:

  • nyolcszáz gramm cukorrépa (finomítva),
  • pontosan egy kiló érett cseresznye bogyók.

A cseresznye lekvár fokozatos receptje

A különböző bogyós gyümölcsökből származó dugók általában az európai konyha édességeihez tartoznak. Valójában Oroszországban is jelen vannak, de egyszerűen csak vastag lekvárnak nevezik őket. Előkészítésük technikája magában foglalja a nagy magok teljes eltávolítását a bogyókból, és ezt az eljárást kezdjük.

Mossa meg a bogyókat egy speciális eszközzel vagy csak egy banális tűvel a csontok eltávolításához. Gyűjtsön össze egy serpenyőben, és hagyja, hogy a cseresznye levesse a lé. Kapcsolja be a mérsékelt hőt egy serpenyő alatt, áztassa rá legfeljebb húsz percig, majd tegye félre és hűtse le.

Válassza ki az őrlés mértékét, hagyhat nagyon kis darabot a cellulózból. A cseresznyét a kívánt állapotra dip keverővel vagy húsdarálóval őröljük. Adjunk hozzá cukrot a cseresznye püréhez, keverjük össze és térjünk vissza a lemezre. A fűtés ezúttal a legkisebb, keverés közben felmelegszik, amíg a cukor nem oldódik fel maradék nélkül.

Gyűjtsd össze a legfinomabb habot, és adj a csecsemőknek. Jam forraljuk húsz percig, majd kapcsolja ki a kályhát, és várja meg a hűtést. Ez a fűtés az első, és mindössze háromszor meg kell ismételni. Az utolsó főzés során a lekvár észrevehetően kezd sűrűsödni, gyakrabban keverjük össze, nem engedjük, hogy ragaszkodjon a falakhoz és égjen.

Állítsa be az elakadás következetességét a saját belátása szerint, kicsit tovább forralhatja. A lekvártartóknak akkor is sterilizálniuk kell, ha alacsony hőmérsékleten tárolják. Szórja szét a lekvárt szinte a nyakra, dugja be a fedeleket. A hűtőszekrényben való tároláshoz olyan műanyag burkolatokat kell felszerelni, amelyek nem biztosítják a tömítettséget. Lehetőség van a hegesztett papír nyakára is, a nagymamának a stílusában, és húzza meg szorosan egy menettel vagy rugalmas szalaggal.

2. lehetőség: Gyors recept a cseresznye lekvárhoz (zselatin)

Lehetőség van a granulátum áztatására cseresznye magokkal. Annak érdekében, hogy ez ne hosszabbítsa meg a lekvár főzésének folyamatát, azonnal, amint kiszívja a levest, írja be a szükséges mennyiséget egy fém bögre és tegye egy tálba hideg vízzel. Néhány perc elegendő ahhoz, hogy a főzőpohárban és a hűtöttvíz tálban a hőmérsékletet még egyenletesen állítsuk be.

összetevők:

  • a cseresznye húsa egy kilogramm,
  • kilencszáz gramm cukor,
  • öt gramm zselatin.

Hogyan készítsünk gyorsan cseresznye mag nélküli lekvárt

A forró lekvár cseresznye használatával történő fogadása nemcsak a következő, hanem bármilyen olyan receptben is használható, amelyhez vizet szeretne hozzáadni. Rendelje meg a cseresznyét, távolítsa el az elkényeztetett vagy alultest, távolítsa el a csontokat. Ne próbálja meg nagyon óvatosan, bizonyos mennyiségű cellulóz maradjon a csontokon, nem árt.

Ideiglenesen tegye félre a húst, fedje le a csontokat három pohár forró vízzel. Töltsük fel a mellékelt lemezt, forraljuk fel és forraljuk öt percig. Távolítsuk el a köveket, adjunk hozzá cukrot a leveshez, keverjük, teljesen feloldjuk.

Zselatin pellet öntsünk egy külön csészébe hideg vízzel, várjon, amíg megduzzad. A cseresznye húsát egy forró lekvárba kiválasztott tálba vagy tálba öntsük, és egy fél csésze leves magot öntsünk, majd lassú tűz alá helyezzük. Forraláskor hozzáadjuk a zselatint.

Keverés közben és mindig a hab eltávolítása után forraljuk a kívánt konzisztenciára, elkerülve az intenzív forráspontot. Szükség esetén állítsa be a hőt. Kész lekvár csomagolva az elkészített üvegedénybe, anélkül, hogy elfelejtenénk, hogy egy kicsit hagyjuk az esti teát.

3. lehetőség: Cseresznye lekvár, fagyasztott süteményekből készült pite

A lekvár különleges sűrűségét különböző módszerekkel érik el, sok háziasszony csak mosolyog az édesség összetételével kapcsolatos kérdésre, és nem válaszol. Lekvárunkban az ismerős keményítő keményítésére használjuk, az alkalmazás módja egyszerű, és maga az összetevő is rendelkezésre áll.

összetevők:

  • egy pohár fagyasztott cseresznye cseresznye,
  • 10 g szelet édes tejszínt,
  • két nagy kanál cukor,
  • kanál száraz keményítő hegy nélkül.

Hogyan kell főzni

Nincs ideje, hogy előkészítse a cseresznye lekvárt a szezonban, és így egy szelet friss kenyérrel kívánja elterjeszteni őket? Készítsünk egy kis adag édes finomságot fagyasztott bogyókból. Дав слегка оттаять, пересыпьте их сахаром и сложите в небольшой сотейник с массивным дном, установите на медленный нагрев.

По мере того как начнёт выделяться сок, в нём станет растворяться сахар. Ягоды несколько раз перемешайте и дождитесь, пока кристаллики растают без остатка. В джем положите ломтик масла, а к крахмалу подлейте граммов тридцать воды. Keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.

Csökkentse a hőt egy kicsit, lassan keverje el a lekvárt, ne hagyja, hogy égjen. Amint a tömeg elég viszkózus és vastag lesz, tegye azt tiszta tálba, és hagyja, hogy pihenjen.

4. lehetőség: Csokoládé-kávé Delight Cherry Jam

A tiszta kakaó tartalma csokoládéban nem haladja meg a hetven négy százalékot. Tegye több keserű csokoládét azáltal, hogy csökkenti a szemet, különben az étel a lekvárban domináns lesz. A kávét nem is érdemes túl erősen főzni, elég egy kicsit erősebb főzni, mint általában egy kávézóban.

összetevők:

  • fél stogrammovogo bár sötét csokoládé
  • két pohár erős szerves kávét,
  • nyolcszáz gramm cukor,
  • nagy, érett narancs,
  • egy kiló cseresznyehús,
  • két kanál vanília,
  • csipetnyi fahéj,
  • öt gramm zselatin.

Lépésről-lépésre recept

Szigorúan elmondható, hogy nem lehet ezt az édességet klasszikus lekvárnak nevezni, van még egy megjegyzés, csak hűtőszekrényben tárolható. A narancsot hámozzuk ki és összenyomjuk az összes gyümölcslé, öntsük bele a köves cseresznye tömegébe, adjunk hozzá cukrot és zselatint ugyanarra a helyre. Keverje össze alaposan a masszát, és néhány órára tegye félre.

Főzzük erős kávét, ne adjunk hozzá cukrot. Állítsa a cseresznye tömegét mérsékelt hőre, és várja meg, amíg az utolsó cukor kristályok megolvadnak, majd öntsük a kávét. Fagyasztott és dörzsölje meg a csokoládét az idő előtt, adjon hozzá a lekvárt, amikor forral. Meghintjük egy csipetnyi fahéjjal.

Csökkentse a hőmérsékletet, a felület enyhe zavarásával, főzzük a lekvárt legfeljebb negyven percig. Még mindig forró, tegye kis dobozba a nylon burkolatok alá. Hűtőszekrényben tárolandó, amint azt fentebb említettük.

5. lehetőség: Egyszerű, cseresznye lekvár Gilfix-szel

A lekvár-sűrítőszerként való alkalmazásra javasolt készítmény kereskedelmi forgalomban különböző koncentrációkban kapható. A recept készítői a „2: 1” jelzéssel ellátott port ajánlják. A Zelix összetételéről a csomagolásban olvashat, általában cukor, citromsav és szorbinsav és pektin. Ilyen por hiányában pektinnel helyettesíthető, a sűrítő használatára vonatkozó utasításokat a tasakokra is felvisszük.

összetevők:

  • 1300 gramm nagy lédús cseresznye,
  • egy font cukrot
  • huszonöt gramm por "Zhelfiks" kompozíció "Két egy."

Hogyan kell főzni

A bogyó gondosan összeszerelhető, eltávolítva a zöldes, szennyezett és rothadt. Válassza ki a tálat hideg vízzel, és alaposan öblítse le, természetesen leveleivel faragjon, szakítsa le. A cseresznye óvatosan egy szűrőedénybe kerül, rázza meg, hogy hagyja nedvességet. Válasszon a csontpépből.

Miután megmérjük a szükséges cukortartalmat, közvetlenül belekeverjük a kanálba, és keverjük össze a gelfikussal. Egy külön cseresznye tálban egy turmixgéppel őröljük egy egységes burgonyapürével. Ha ez kényelmesebb az Ön számára, csak húsdarálót használhat.

Először csak a zhelfix-szel kevert cukor keverékét adjuk hozzá, jól keverjük össze, helyezzük a mellékelt lemezre. Gyorsan forraljuk fel, majd töltsük fel a maradék cukrot, keverjük meg és várjunk.

Amikor a lekvár ismét forró, kicsit csökkentse a hőt, kb. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja a habot ülni, majd óvatosan egy kanállal összeszerelni.

Egy kanál segítségével öntsük a lekvárt steril edénybe, zárjuk le a parafát és fordítsuk fejjel lefelé. Fedjük le a lekvárt meleg dolgokkal, amint más megőrzéssel történik, nem szükséges.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon

A főzési folyamat nem nagyon különbözik a főzés elakadásától, de a végeredmény más. Amikor forró, lekvár könnyen áramlik egy kanál, és egy fagyasztott, úgy néz ki, mint egy zselé, amely darabokra esik. A desszertnek olyan állagúnak kell lennie, amely nem teszi lehetővé a tömeg elterjedését, miközben könnyen elosztható egy krakkolóra vagy sütire, mint a vaj. A vastag bogyószirup megőrzése után élvezheti a desszert csodálatos ízét a tél folyamán. Cseresznye lekvár lesz a kedvenc reggeli kiegészítők.

Üvegek készítése lekvárra

Ha azt szeretné, hogy a téli cseresznye-készítmények álljanak hosszú ideig, gondoskodni kell a dobozok megfelelő sterilizálásáról. Győződjön meg róla, hogy a csomagolás teljesen érintetlen: nincs zseton, nincs repedés. Az edényeket sterilizálás előtt jól mossuk. A tégelyek előkészítéséhez vegyünk egy zománcozott tálat vagy serpenyőt, fedjük le az alját puha ronggyal. Tegye a tartályt, fedjük le fedővel. Ezután adjunk hozzá olyan mennyiségű vizet, hogy pár centiméterrel ne érje el a doboz nyakát. Kapcsolja be a magas hőmérsékletet és pároljuk 10 percig.

Nem kevésbé népszerű a háziasszonyok között egy ilyen sterilizálási módszer, mint gőz. Nem sok időt vesz igénybe, így nagyon alkalmas a cseresznye lekvár nagyméretű varrására. Szükséged lesz egy serpenyőre és egy nagy szitára. Az első vízzel van feltöltve, amit forralunk. A szitát a tetejére helyezik, és a bankok torkolnak. Várjuk, amíg a csepp falakon kis gőzcsepp folyik. Hagyja a tartályt még 10 percig, majd folytassa a desszert gördüléséhez.

Mit kell tenni a cseresznye lekvárral

A nagymamáink lekvárának és konfiskálásának módszerei egyáltalán nem különböznek a modern módszerektől. Otthon mindenkinek nagy mennyiségű fémtartálya lesz. Tökéletesek lekvárhoz. Édes edényt kell készíteni vastag fenekű edényekben, mivel a terméket hosszú ideig főzzük. Ehhez alkalmas edények, rézből vagy zománcozott bevonatból készült tálak.

Mennyi a lekvár

Miután a bogyókat megmossuk, a húscsiszolón keresztül őrölt csontoktól mentesülnek, azokat egy tartályba helyezik, amelyben cseresznye lekvár készül. Fontos, hogy a hőt magas hőre forraljuk. Amikor a serpenyő tartalma forral, a tűz enyhén csökkenthető és 40 percig hagyható. Ezután hozzá kell adnod a szódát a cseresznye lekvárhoz. A főzés során keletkező hab nem távolítható el. Újra forraljuk, amíg a lekvár vörösre nem vált, majd kapcsolja le a hőt, és hagyja a tűzhelyen 40 percig.

Cseresznye receptek télen

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. A desszert ragadós konzisztenciája a gyümölcsökben vagy bogyókban található magas pektintartalom miatt érhető el. A cseresznye ebben a kompozícióban nem különbözhet, de a probléma egyszerű: hosszabb ideig főzzük az édes masszát, és adjunk hozzá zselatint, vagy helyezzünk bele néhány almát, ribizli vagy birs. Szintén jó módja a lekvár ízének és konzisztenciájának javítására: éretlen, savanyú gyümölcsök használata.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak kiváló minőségű gyümölcsök és bogyók alkalmasak egy ízletes desszert megszerzésére. Ne használjon túlérett, kócos vagy erjesztett cseresznyét. A hőkezelés során, és így a tápanyagok egy része megsemmisül. Ha azt szeretné, hogy a desszert ne csak ízletes legyen, hanem a test számára is előnyös legyen, előnyben részesítse a sűrű és lédús cseresznyét. Jam ezekből a süteményekből és pirítósokból kiválóan kiegészíthető.

Fontos tényező a lekvár főzési ideje. Ha a terméket emésztjük, akkor a desszert íze gyenge lesz, a szín - unalmas. A helyes elakadást forró legyen a kanálból, és ne essen darabokra. A készenlét ellenőrzésének másik módja az, hogy a terméket ujjaival dörzsölje. Ha a tömeg nem tapad, akkor eltávolíthatja a serpenyőt a hőből és a varrást folytathatja. A legkényelmesebb a hőmérő segítségével ellenőrizni a készséget. Úgy véljük, hogy 106,5-107 ° C hőmérsékleten az édesség elérte a megfelelő konzisztenciát.

Pektin lekvár

A pektinnel keményedő dzsemek, dzsemek és konfitúrák nem igényelnek sok időt az előkészítéshez. Kevesebb cukrot helyeztek rájuk, a termék és anélkül kiderül, hogy édes és illatos. A pektin almahéjból készül, így az alkotóelem teljesen természetesnek tekinthető és jól működik a gyümölcsrel. Különleges elakadáshoz szüksége lesz:

  • friss cseresznye - 2 kg,
  • cukor - 1 kg
  • pektin - 13 gramm.

  1. Mossuk meg a cseresznyét, húsdarálóval őröljük, öntjük őket egy nagy serpenyőbe.
  2. Öntsünk egy kilogramm cukrot, keverjük össze.
  3. Kapcsolja be a tüzet, forrásig keverje, hagyja 40 percig.
  4. Pektint adunk, forraljuk 2 percig.
  5. Vegye ki a tűzhelyről, öntsön a bankokra.
  6. Sterilizálja 10 percig forró vízben.
  7. Ezután tekerje fel vagy hagyja kihűlni, majd enni.

Cseresznye lekvár télen

Ha még mindig nem tudja, hogyan készítsen cseresznye lekvárt, emlékezzen erre az egyszerű és finom receptre. A télre való felkészülés kedvelt finomsággá válik a családi tea iváskor vagy az otthonukban lévő közeli barátokkal való találkozás során. A főzési lekvár nem sok időt és erőfeszítést igényel, és az enyhe egres savanyúság fűszereket ad a desszerthez. Megőrzéshez szükség lehet:

  • friss cseresznye - 2 kg,
  • cukor - 1 kg
  • egreslé - 150 g,
  • víz - 100 g

  1. Mossa le a gyümölcsöt, megszabaduljon a csontoktól.
  2. Csiszoljuk meg a cseresznyét egy húsdarálón vagy egy nagy szitán.
  3. Tegye a kapott tömeget egy tálba, adjon hozzá egy pohár vizet, főzzön 30 percig nagy hőre.
  4. Öntsük egreslé a tálba, amíg felforraljuk.
  5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk alacsony hőmérsékleten hagyni.
  6. A jövő lekvár forró forrásig keverjük.
  7. Amikor buborékok jelennek meg, hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig.
  8. Töltse ki a forró tömeget a bankokon, dugja be a fedeleket és hagyja kihűlni.

Cukormentes lekvár

Illatos, ízletes és szép lekvár tökéletes sütéshez vagy száraz kekszekhez. Az ilyen édesség a gyermekkori és szórakoztató időre emlékezteti a nagymama látogatását. A nosztalgikus emlékek visszahelyezéséhez bizonyított receptet kell használnia. A főzéshez:

  • friss cseresznye - 2 kg,
  • cukor - 1 kg
  • citrom - 1 db.,
  • Soda - 1 evőkanál.

  1. A cseresznye mosását, a szárat és a csontokat el kell távolítani.
  2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe vagy tálba, kapcsolja be a magas hőt.
  3. Forraljuk fel, keverjük össze a tömeget.
  4. Amikor a buborékok elkezdenek megjelenni, lassítsuk le a tüzet, és adjunk hozzá szódát. Hagyja a potot alacsony hőmérsékleten 40 percig.
  5. Keverjük össze a habot, öntsük ki a cukrot, tedd a citrom szeleteket és adjuk hozzá a levet.
  6. Forraljuk fel a lekvárt még 40 percig.
  7. Forró édes öntjük át a bankokat, zárjuk le a fedeleket.

ÖSSZETEVŐK

  • Cseresznye 1 kg
  • Cukor 1 kg
  • Víz 150 ml

Készítse elő az összetevők listáját.

A bogyókat alaposan mossuk ki, csak egészséges és éretteket válasszunk, betegség vagy rothadás jelei nélkül. Tépje le a farkát, távolítsa el a csontokat egy csomógéppel vagy koktélcsővel.

Hajtsa a bogyókat a szeletelő tálba. Csak párszor nyomtam a gép gombot, hogy a tömeg nem homogén, de bogyók voltak.

Öntsük a cseresznye tömegét egy vastag alsó serpenyőbe. Jobb, ha rozsdamentes acélot használ, nem éget el lekvárt és lekvárt. Öntsük vízbe, és forraljuk fel a lekvárt, főzzük 20 percig.

20 percnyi főzés után adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, és a maradékot ismét forraljuk fel. Forraljuk a lekvárt a kívánt vastagságra 20 perctől 60-ig.

A cseresznye lekvár kész!

Készítsen előzetesen steril edényeket és fedeleket. Sterilizálom az üvegeket egy pár számára, kényelmes és gyors. Öntsük a forró lekvárt a dobozok fölé, és egy speciális kulcs segítségével tekerjük fel. Forgassa az üveget fejjel lefelé, hogy teljesen lehűtse őket. Tárolás után tárolja hűvös helyen.

Előkészítési módszer:

A főzéshez először meg kell öblíteni a bogyókat hideg vízben, és távolítsuk el az összes csontot. Egy medencében vagy serpenyőben elmozdulunk, és elaludunk cukorral. Hagyja félretéve 6-8 órát a lé megjelenése előtt.

Most tegye a serpenyőt a maximális tűzre, forralja fel, időnként keverje, azonnal csökkentsék a hőt. Ezután további öt percig forraljuk, miközben a hab képződik.

Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Ugyanezt az eljárást még kétszer végezzük. Ezután szükségszerűen forró lekvárt öntünk sterilizált üvegek fölé, és csavarjuk a fedeleket. A tégelyeket meleg takaróba csomagoljuk, így hagyjuk teljesen lehűlni, és egy üveg lekvár után hűvös helyen eltávolítható a hosszú távú tárolás érdekében.

Pin
Send
Share
Send
Send